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Folgen Sie mir für mehr gesunde Rezepte und Inspiration für ein gesundes Leben • Gegrillt

"Folge mir für mehr gesunde Rezepte und Inspiration für ein gesundes Leben"

Gegrillter Huhn-Guacamole-gehackter Salat

Zutaten 2 knochenlose Hähnchenbrust ohne Haut (je 6 oz)
 1/2 Tasse (125 ml) Olivenöl
 1 Teelöffel (5 ml) Salz
 1 Teelöffel (5 ml) Chilipulver
 1/2 Teelöffel (2 ml) gemahlener Kreuzkümmel
 1/2 Teelöffel (2 ml) gemahlener Koriander
 4 feste reife Avocados halbiert entkernt und geschält
 6 grüne Zwiebeln
 3 Esslöffel (45 ml) frischer Limettensaft
 1 Esslöffel (15 ml) fein gehackter Jalapeño-Chili
 2 Knoblauchzehen fein gehackt
 5 Tassen (125 l) gehackter Eisbergsalat
 1 Tasse (250 ml) Kirschtomaten halbiert
 1/2 Tasse (125 ml) zerbröckelter Queso-Frischkäse
 1/4 Tasse (50 ml) fein gehackte frische Korianderblätter

Anleitung

Gas oder Holzkohlegrill erhitzen. Reiben Sie die Hähnchenbrust mit 2 Teelöffeln Olivenöl 1/2 Teelöffel Salz Chilipulver Kreuzkümmel und Koriander ein. Legen Sie das Huhn bei mittlerer Hitze auf den Grill. Abdeckgitter; 12 bis 15 Minuten kochen dabei einmal drehen bis der Saft des Huhns klar ist wenn die Mitte des dicksten Teils geschnitten ist (mindestens 165 ° F). 5 Minuten stehen lassen; Würfel.

Avocados und Frühlingszwiebeln mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Die geschnittenen Avocadoseiten bei mittlerer Hitze auf den Grill legen. Abdeckgitter; Avocados 5 bis 10 Minuten kochen dabei einmal drehen bis sich Grillspuren bilden und die Avocados erweichen. Frühlingszwiebeln 30 bis 60 Sekunden grillen dabei einmal drehen bis sich Grillspuren bilden. Übertragen Sie auf Schneidebrett; Lassen Sie es ca. 5 Minuten abkühlen oder bis es zum Schneiden abgekühlt ist. Würfel Avocados; Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.

In der Zwischenzeit die restlichen 1/3 Tasse Olivenöl den Limettensaft Jalapeño Knoblauch und die restlichen 1/2 Teelöffel Salz mit dem Schneebesen in einer mittleren Schüssel verquirlen. 2 Esslöffel der Vinaigrette in einem kleinen Behälter aufbewahren. Fügen Sie Avocados zur mittleren Schüssel der restlichen Vinaigrette hinzu und werfen Sie um zu beschichten.

Salat auf eine große Servierplatte legen. Nieselregen Salat mit reservierten 2 Esslöffel Vinaigrette. Kopfsalat mit Hähnchen Avocados Frühlingszwiebeln Tomaten und Käse in Reihen angeordnet. Mit Koriander bestreuen … lecker!



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